溫州美發(fā)店為何不想長大？

    今年以來，溫州眾多美發(fā)品牌頻頻歇業(yè)或收縮門店規(guī)模。7月份，曾經(jīng)名聲大振的僑治走了；上月，Salon Esprit美發(fā)沙龍也離開了溫州；笑蓮美發(fā)、東方名剪等近期紛紛縮小門店規(guī)模，有人疑問—— 溫州美發(fā)店為何不想長大？
    門店連連萎縮
    立秋后的午后，太陽依然毒辣，室外氣溫35攝氏度。 位于紗帽河的“笑蓮美發(fā)”并未受天氣影響，店內(nèi)生意興隆，幾個(gè)美發(fā)師連續(xù)忙碌了一個(gè)下午。
    “最近大南門店關(guān)了，原先那一帶的顧客都跑到這里來做頭發(fā)，這一下，都照顧不過來了。”面對記者，在美發(fā)這個(gè)行業(yè)已摸爬滾打了20多年的老板笑蓮說這話的時(shí)候，并沒有顯得多興奮。眼看紗帽河每天這么大客流，笑蓮卻有些無奈：大南門市場好，偏偏無法鋪開來做；紗帽河原來就忙，現(xiàn)在全擠到一起，難以應(yīng)酬。
    2006年，“笑蓮美發(fā)”以45萬元的年租金在大南門開出分店，今年房東提出漲租金，漲幅超過10%。經(jīng)過成本核算，笑蓮決定放棄大南門店，原因很簡單：50多萬元的年租金讓她幾乎沒有利潤空間。
    “最近我們一直在大南門附近找租金便宜一點(diǎn)的店，哪怕偏僻一些也沒關(guān)系�！痹谛ι徯睦�，20~30萬元的年租金是她能承受的心理價(jià)位。但以這個(gè)心理價(jià)位，想在如今的大南門商圈找一家面積200平方米以上的店面，很難。
    對于溫州美發(fā)業(yè)來說，“東方名剪”也將橋店更換了位置。原臨街店面300平方米面積縮小了大半，另在二樓租了營業(yè)房，店面沒有了原來的氣派。
    今年以來，溫州許多美發(fā)品牌店連連遭遇關(guān)門或收縮門店規(guī)模的命運(yùn)。
    無偶。兩家曾在溫州名聲大振的美發(fā)連鎖品牌——位于銀泰地下一樓的僑治、嘉樂廣場樓上的Salon Esprit美發(fā)沙龍，也于近期悄悄關(guān)門了。 
    都是租金惹的禍？
    在溫州高端美發(fā)市場，Salon Esprit稱得上是領(lǐng)軍品牌。凡到過Salon Esprit的人都會對其印象深刻——完全擺脫了之前溫州美發(fā)行業(yè)作坊式的經(jīng)營局面，偌大寬敞的面積，堪比星級酒店的洗梳臺，獨(dú)特的剪發(fā)技術(shù)，清新的自然風(fēng)格，帶給消費(fèi)者一段享受發(fā)型設(shè)計(jì)的魅力時(shí)光……這種全新的服務(wù)理念在溫州美發(fā)行業(yè)得到競相效仿。
    可就是這么一個(gè)高端美發(fā)的先行者，在經(jīng)營5年后最終選擇淡出溫州�！白饨鹫劜粩n啊！”對于關(guān)門原因，嘉樂廣場一不愿透露姓名的負(fù)責(zé)人如此解釋。隨著大南門商圈的日益成熟，這一帶租金也是水漲船高，幾乎以每年超過10%的幅度在遞增，這讓零售行業(yè)的經(jīng)營成本越來越高，經(jīng)營壓力隨之而來�！　�
    在2005年到2008年的幾年時(shí)間里，“東方名剪”在溫州永強(qiáng)、樂清、市區(qū)連續(xù)開了6家分店，但最近兩年，基本處于停滯狀態(tài)�！案咦饨鹱屛覀儾桓以佥p易發(fā)展門店了�！币粋�(gè)月前，東方名剪將橋門店更換了位置，原因同樣也是“租金太高”。
    據(jù)悉，原“東方名剪”橋店?duì)I業(yè)面積300平方米，在年租金提高到170萬元后，店家大喊吃不消，不得不在旁邊重新找一家便宜的。更換地點(diǎn)后，“東方名剪”保留了一樓一間門面，外加一間二樓營業(yè)房，總面積還是300平方米，但租金價(jià)格縮減到100萬元�！皷|方名剪”負(fù)責(zé)人邱小姐告訴記者，前兩年，公司財(cái)務(wù)報(bào)表顯示，各門店租金占整個(gè)經(jīng)營成本的10%，但最近兩年比例上升到30%。另外，員工成本占50%以上，單橋一家門店，每天營業(yè)額必須達(dá)到1.5萬元才能保本。
    一位業(yè)內(nèi)人士算了一筆賬：以一家大南門營業(yè)面積在200平方米的美發(fā)店為例，拋開前期投入門店裝修、設(shè)備購置、人員招聘等費(fèi)用不說，單單一年租金60萬元，就需要普通發(fā)型師（平均剪一個(gè)頭60元）一年起碼接待顧客1萬人次才能保本運(yùn)營。按一位顧客平均服務(wù)時(shí)間為1小時(shí)計(jì)，就需要3名以上發(fā)型師免費(fèi)做工一整年。 
    “工作室”新生
    顯然，提高剪發(fā)價(jià)格并非應(yīng)對高額店面租金的有效辦法，這讓相當(dāng)一批發(fā)型師決定另辟蹊徑。
    2008年11月份，在大型美發(fā)店從業(yè)近10年的阿格，在市區(qū)下呂浦溫迪路南巷開出了一家李天虹下呂浦分店“阿格形象設(shè)計(jì)工作室”，工作室面積僅三四十平方米，年租金六七萬元。租下這間小店以后，阿格花了3個(gè)月的時(shí)間對它進(jìn)行“精心”裝修，設(shè)計(jì)風(fēng)格簡約而獨(dú)特。結(jié)算前期投入，包括裝修、設(shè)備、店租等，總投入不到30萬元�！艾F(xiàn)在看來，當(dāng)初的選擇是對的�，F(xiàn)在工作室的經(jīng)營情況很不錯�！卑⒏窀嬖V記者，工作室只有他一個(gè)發(fā)型師，外加一個(gè)助手。上午不營業(yè)，他可以隨心所欲地做些自己的事，下午1：00~晚上9：00上班，所有的客人采取預(yù)約制，平均每天接待10位客人。目前阿格的剪發(fā)單價(jià)為300元左右。
    同樣，位于市區(qū)國際大酒店M層的國際私人發(fā)型預(yù)約工作室，是黃偉與朋友合開的。工作室面積只有60平方米，環(huán)境時(shí)尚而安靜。黃偉告訴記者，他曾是市區(qū)一品牌美發(fā)店的創(chuàng)始人，但經(jīng)營了兩年大店生意后，他選擇了放棄�！俺�了租金因素，還有人才方面的。一個(gè)擁有70名員工的大店，一年下來往往會流失二三十位員工。好不容易培養(yǎng)了人才，卻常常因同行給出高薪落得為他人做嫁衣。”黃偉最終決定以工作室模式來經(jīng)營自己熱愛的美發(fā)行業(yè)。他說，作為國際大酒店的一個(gè)配套項(xiàng)目，他的工作室租金還算便宜，3個(gè)發(fā)型師合作得也很愉快，這讓他有更多的心思去考慮發(fā)型的設(shè)計(jì)和創(chuàng)作，而不用為應(yīng)付不斷上漲的租金和日益增加的人力成本，拼了命地一天去做二三十個(gè)頭。
    誰會是突圍者？
    工作室的模式，是條應(yīng)對路子。不過，在這場“美發(fā)”新棋局中，行業(yè)在考慮更多的“后招”。最近，包括阿旺美發(fā)休閑會所在內(nèi)的不少大店，正在考慮邁出企業(yè)合并的步子，期望通過全新的合作連鎖模式，合并門店，聯(lián)盟經(jīng)營，節(jié)約租金成本。
    采訪中，溫州市美容美發(fā)協(xié)會會長王亦旺告訴記者，除了高租金，發(fā)型業(yè)還有一個(gè)成長的軟肋，那就是人才問題。它讓這個(gè)行業(yè)的生存發(fā)展比其他行業(yè)更充滿不確定性。
    “照理，一家300多平方米的美發(fā)大店，需要配備20多名發(fā)型師，一個(gè)發(fā)型師再以1：2的比例配備兩個(gè)助理。但往往發(fā)型師勉強(qiáng)夠用了，助理還不到16名，別說1：2配置了，就連1：1的配置都很困難�！边@是許多美發(fā)機(jī)構(gòu)目前面臨的一大發(fā)展困境。
    在美發(fā)行業(yè)看來，人才決定品牌力量，而發(fā)展品牌連鎖是行業(yè)壯大的長遠(yuǎn)對策。王亦旺告訴記者，從去年底開始，溫州美發(fā)行業(yè)已進(jìn)行新一輪的洗牌，面對生存與發(fā)展的壓力，洗牌后有兩類模式有望成為突圍的幸存者：一類是前面提到的“私人發(fā)型工作室”，另一類就是強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合后的品牌連鎖店。品牌連鎖經(jīng)營，憑借先進(jìn)的共贏理念，吸引眾多加盟者，資源共享，獲得事業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展——相比前者而言，它顯然更具想像空間。